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鼎源茶訊

【鼎源茶訊】普洱茶的“芳香輪”體系概念

By 2018-08-25No Comments
威士忌芳香輪

威士忌芳香輪

最近迷上了威士忌,在補習威士忌資料的時候,發現威士忌有個國際通用的品鑑芳香的體系,叫“芳香輪”,我覺得非常好,同時,我也認為普洱茶也可以有這樣一個“芳香輪“,有這樣一個”芳香輪“來作為品鑑普洱茶芳香的一個參考依據,同時也是一個通俗易懂的推薦方法。

隨著中國國力的強大,中國的軟實力的輸出,普洱茶終究有一天要走向全世界,借用全世界優秀的通用的鑑賞標準,可以更加方便的讓外國人讀懂中國文化,了解中國的方方面面。

普洱茶有傳統的四大芳香體系,即“蜜香,棗香,荷香,蘭香”,但是如果想像圍棋步“天元”那樣,把四個芳香佈置在輪的不同位置的話,我覺得還應該加上兩個芳香,或者說是氣味吧,這兩個芳香(氣味)是“虛味”和“青味”。

虛味通俗的講就是沒有氣味,或者說是非茶葉的氣味;青味,就是草青味,即植物葉綠素的氣味,這個相信大家聞樹葉的時候都聞過當然啦,茶葉在儲存過程中吸收了其他不好的氣味,例如香水味等,這些不屬於茶葉本身的氣味,包括霉味等,應該是被排除在“芳香輪”體系外的。

這六種氣味就如同是“天元”,步在輪的不同位置,怎麼佈置,這需要國家專業實驗室的數據作為依據,找出他們之間的聯繫才能定出他們的具體位置,當然拉,這也需要好心的茶友提供實踐經驗做為參考。

天元

所以我說普洱茶的“芳香輪”體系,不是一兩天就能完成的,它需要時間,甚至也需要好幾代人共同的努力,我只是提出這樣一個想法,拋磚引玉,大家一起交流。

白酒風味輪

白酒風味輪

目前國外的紅酒,咖啡等飲品,不僅有相關的“芳香輪”體系,還開發出更為複雜的“風味輪”體系,如果有一天,我們自己的普洱茶也能有相關的“風味輪”體系,對我們品鑑,辨識和選購茶品該有多大的幫助!

普洱茶風味輪

普洱茶風味輪

 

來源:普洱茶吧論壇作者:茶界小神

 

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