普洱生茶當中的火煙味的來歷
天天喝古樹熟茶，你喝過小樹的嗎?
古樹茶發酵VS小樹茶發酵茶
你確定買的是貨真價實的古樹熟茶嗎?
普洱熟茶發酵，因其曬青毛料的不同，直接影響著茶葉的品質，接下來將一一為大家講解一下古樹與小樹發酵的不同。
一、價格大比拼
古樹茶因其資源的稀缺、採摘困難、內質表現相對較好等原因，價格在逐年走高，因而古樹茶無論從原料還是成品價格都要比同一地方的小樹茶貴很多。
二、原料等級大比拼
因古樹料的稀缺性及價格的昂貴，一般都將古樹茶的等級定位綜合三級，這樣既能節約原料又能保證熟茶口感的厚重感，同時也能促使古樹價格的合理性。而對於小樹發酵的熟茶卻對等級沒有嚴格的區分，從宮廷到九級料都有。
三、發酵時間大比拼
在同等發酵條件下對比，古樹茶因其含水率相對小樹較低，故發酵時間要相對較長。
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四、內質大比拼
古樹發酵熟茶：其滋味飽滿度好，湯水的綿柔度高，持久耐泡，到後半段高溫悶泡或煮後品飲湯水帶有一定的糥滑度;香氣有純正的陳香外，還稍帶糯香，香型較豐富;其葉底色澤度較好，韌性足。
小樹茶發酵熟茶：其滋味出味較快，但是湯水飽滿度稍差，湯水綿柔度欠佳，後半段湯水較寡薄，不耐泡;香氣有陳香但是較單一;其葉底色澤度稍差，韌性不足。
五、轉化速度大比拼
同等條件下對比，古樹茶轉化稍快，小樹茶轉化稍慢。故，對於喜愛普洱熟茶的顧客可根據轉化時間來合理藏茶。
2019-01-30 資料來源：普洱中國
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