【鼎源茶訊】 普洱茶的十大特色文化

普洱茶的十大特色文化

普洱茶的十大特色文化，即：一、特色歷史文化；二、特色地域文化；三、特色民族文化；四、特色歲月文化；五、特色工藝文化；六、特色品飲文化；七、特色當代文化；八、特色存貯文化；九、特色健康文化；十、特色精神文化。

一、特色歷史文化

普洱茶是雲南特有的歷史文化產物，它彌透著歷史歲月的芬芳。普洱茶又是雲南特有的地理標誌產品，以雲南原產地瀾滄江畔的各大茶山之大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。其表述界定有三：1.雲南省一定區域內的的大葉種茶，2.使用陽光乾燥的方式；3.經過後發酵加工。這個定義包括歷史上雲南大葉種曬青毛茶及製成品經自然發酵而來的普洱茶（存放也是一種加工方式），也包括現今人工發酵和自然發酵的普洱茶。

普洱茶是雲南歷史名茶，也是中國名茶，其歷史最早可追溯到商周。到唐代，普洱茶已經成為主要商品；明代“士庶所用皆普茶”，少數民族“不可一日無茶”；清代入貢朝廷，名聲鵲起，遐邇聞名，成為華茶名品。普洱茶原產於瀾滄江流域的普洱、版納、臨滄等世界茶源中心地帶，集散與思普地區，聞名於普洱。如今普洱茶已成為融入傳統與時尚元素的健康綠色飲品。

二、特色地域文化

“一山有四季，十里不同天”是雲南地域特色。我國地域遼闊，文化歷史悠久，民族眾多，每個地區都有其特色產品和特色文化。改革開放後，隨著我國經濟社會的飛速發展，人們對精神文化、物質文化的需求也提到了前所未有的位置和和高度。而需求也呈多樣化，又促使人們對過去塵封的地域文化進行深入的探索。從深層次追溯和挖掘歷史，尋找不同地域的文化寶藏。

在山川秀美的雲南的不同地區，繁衍生息雲南不同的民族。他們從古到今世代相傳，與大自然賦予的生存條件相依為命，子子孫孫延續下去，將百年、千年的古樹茶保留至今。

據成書於明嘉靖四年的《滇海虞衡志》記載：“普洱茶名重於天下，此滇之所以為產而資利賴者也。出普洱屬六大茶山：一曰攸樂，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蠻磚，六曰曼撒（易武），周八百里，人山作茶數十萬人。茶客收買，運於各處。每盈路，可謂大錢糧矣。”這是史料對六大茶山及對普洱茶採擷和運輸狀況的記載。唐人樊綽所著《蠻書志》寫道：“茶出銀生茶界諸山……”。銀生茶城界諸山即包括今版納、思茅（普洱市）地區。在新政區劃上，西雙版納長期隸屬“思茅”或“普洱府”，指導新中國成立後才單獨設立西雙版納自治州。元朝大理國滅後，西雙版納進入土司統治時期，元、明兩代，中央王朝冊封了”車裡宣慰司”，刀氏為世襲土司，共傳41代，成了元代後解放前的最高世襲領主和統治者。

從歷史沿革和西雙版納十二大茶山（瀾滄江東西兩岸的江內外茶山）土著民族種植茶及世居民族遷徙和茶文化演變發展史實，已確定普洱茶實則普洱府所轄之西雙版納，普洱並非茶主茶區，乃思茅沿邊十二版納所產之茶，蓋以行政區域之名而得名。

今西雙版納和普洱是國際茶界公認的世界茶樹原產地的中心地帶和普洱茶的發祥地，茶馬古道的源頭，種茶、製茶、茶貿易的歷史悠久，名重天下。在瀾滄江東岸，以易武（曼撒）為中心的攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚等六大傳統的古茶山和位於瀾滄江西岸的（亦稱江外）以佛海（今勐海）為中心的南糯、勐宋、布朗山、巴達和景邁等六大古茶山與江內六大古茶山同為西雙版納十二大古茶山，共同成為自古至今各個歷史時期的普洱茶主茶區域，距今已有1700多年的歷史。

三、特色民族文化

愈是民族的就愈是世界的，民族文化是中華文化的愧寶，是人類社會進化的結晶。中國是由56個民族組成的社會主義大家庭，雲南又是一個多民族的省份，共有漢、彝、白、哈尼、壯、傣、苗、傈僳、回、拉祜、佤、納西、瑤、藏、景頗、布朗、普米、怒、阿昌、基諾、水、蒙古、布依、獨龍、滿26個民族，國境線全長4060公里，少數民族約佔總人口的三分之一。

早在2100多年前的漢武帝時，朝廷就在雲南設立郡縣，不僅在雲南駐軍，還有不少內地漢族工商業者來到雲南，尤其是明代實行衛所軍屯，內地數以萬計的勞動人民攜家帶口落戶雲南。同時，帶來了先進的生產方式，與當地民族友好往來，促進了經濟社會發展，濮人是雲南最古老的茶農，他們是當今布朗、德昂、佤族的先民。他們是世界上最早發現野生茶葉並加以利用的民族，也是世界上最早馴化、栽培和種植茶樹的雲南少數民族。

唐代樊綽在《蠻書》中記載：“茶出銀生城界諸山，散收、無採造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂、和烹而飲之。”都是指當地少數民族的飲茶習俗。據有關人士研究，除瀾滄邦威過渡性千年古茶樹，最早是由布朗族先民古代濮人馴化、載種存活至今外，歷史悠久的勐海南糯山800年栽培性大茶園是距今55代人之前被稱為“鋪滿族”的布朗族先民種下的。瀾滄景邁栽培性千年萬畝古茶樹，是公元695年由布朗族先民濮人栽種的，首領趴岩冷最先把野生茶稱為“得責”，把栽培茶稱為：“臘”。

《雲南各族古代史略》記載：布朗族和德昂族歷史上統稱僕子族，善種木棉和茶樹。瀾滄芒堆寨佤族怖饒人種茶，上交的貢品就是棉花和茶葉。勐海布朗族以茶樹為始祖，認為茶不僅孕育了人，還​​孕育了日月星辰，因此布朗族無論遷徙到何地，都要先種茶。

四、特色歲月文化

時光似箭，日月如梭。歲月蕩滌著人類與世界，考驗著主觀與客觀事物，淨化著一切。物競天擇，適者生存。幾千年來普洱茶接受和適應了大自然的優選而生存與成長。

“茶為佳飲，茶為世飲，茶為國禮”、“普洱茶越陳越香”等至理名言，決定了普洱茶其自身的歲月價值。隨著歷史的進程，隨著滄桑的變遷，隨著歲月的衍生，普洱茶發生著質的變化。一餅上百年的普洱茶，價值不菲，其原因是它蘊藏著歲月中沉澱而成的優秀品質，能給品飲者帶來稀世的享受。許多普洱茶優秀特質，只有在陳年普洱茶中才能尋找到。

珍藏歲月，收藏普洱，是無數普洱茶愛好者的心願。珍藏精品普洱茶，不僅可供鑑賞，而且還可以保值增值，使其身價倍增，在歲月的陳化中獲得珍稀的茶性。無論過去和現在，愛茶人像文人收藏字畫一樣收藏普洱茶，把普洱茶作為一種精神財富和物質財富。

清代以前的普洱茶現已成為國家級文物，北京故宮博物院就珍藏著清光緒年間的普洱金瓜貢茶。在雲南、廣東、福建以及港澳台地區收藏之風盛行，特別是廣東收藏普洱茶在全國算數一數二。其收藏動力再與普洱茶的升值潛力，其升值潛力在於它在歲月陳化中產生的獨特品質，如色、香、味、氣、韻等。

五、特色工藝文化

工者藝也，藝者技能也。工藝是產品形成的一個過程。工藝是將原材料或半成品的工作、方法、技術等，也就是茶的製作。

大約在2500年以前，古人就把吃剩的茶葉曬乾儲藏起來，開始了原始的製作，之後，又發展到把茶葉做成茶餅烘乾，並做出多種多樣的茶品，如團茶、餅茶、磚茶等。宋代以後團茶和餅茶已不再流行，而時興整葉沖泡的散茶，茶葉製作方法也由曬茶、蒸茶進步到炒茶，茶葉種類也各式各樣，豐富多彩。

雖然中國茶樹品種才350種，生產出來的茶葉有1500多樣，但無論哪一種茶，都必須從樹上採摘茶葉，這種鮮葉就叫茶箐，鮮葉經過製茶工序而成毛茶，也就是半成品，半成品經過加工而成精製茶，也就是成品。

從鮮葉到茶葉一般都離不開茶箐——炒青——揉捻——复揉——乾燥的初步加工過程，其中最關鍵的是炒茶，炒茶的工藝複雜。

茶葉的製作是以炒青的方法來固定其發酵程度，茶葉的不同是由製作方法的不同而形成的。在製作中，要去除不利於成茶品質的成分。留下有利的成分，才能製成消費者所要求的色、香、味形俱佳的優質茶葉。

六、特色品飲文化

民以食為天，食以飲為先。飲茶不僅使人們獲得營養，而且又補充了人體水分，水分是人體的第一需要，水分佔人體總量的70%以上。

普洱茶越陳越香的自然屬性，使其具有較高的品飲、存儲、和珍藏價值，普洱茶易於保存，存放的環境條件易於做到，且時間較長，具有歲月標識、歷史印記、紀念意義和增值空間，比喻著人生歷程的漫長與友誼情誼的“愈陳愈香”。

俗話說：“衣服是新的好，朋友是老的好”。普洱茶也是老的好，因為它性溫氣和，具有獨特的韻味和品性，即可品味，又可鑑賞，且有寬綽的收藏空間，又保值、又增值，存儲前景可觀。盛世怡然，歲月幽香，品藏普洱茶，品味人生，品鑑歲月，能精神、物質雙豐收，君何樂而不為。

普洱茶的品飲既是一種高層次的文化體現，又是一種高品位的藝術鑑賞。只有通過品飲才能體現普洱茶色、香、味、形、韻五要素的真正內涵。普洱茶像人一樣，是有形、有神的靈性之物。其特性：

一是地理標誌。普洱茶是雲南獨特的飲品，獨特的地理位置造就了雲南茶葉豐富的內質，其他茶葉無可比擬。

二是豐富的口味。雲南十里不同天的獨特氣候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”的特性。不同產區，形、色、香、質、味韻絕無雷同。

三是綠色食品。雲南地處西南邊疆，高山大川，森林葳蕤，植物眾多，工業不發達，很多茶區沒有工業企業，更無化工生產，從而保證了普洱茶純天然、無污染的綠色環保品質。

四是越陳越香，普洱茶隨歲月的延伸陳化，歷史悠久，品飲文化獨特，在歷史的時光中造就了越陳越香的品質特性。

五是天人合一，歲月的推移，自然的陳放，風雨的侵蝕，時光的催化，使普洱茶的內涵與口感得到昇華，如同人生經歷滄桑歲月一樣，形成了普洱茶天人合一的品性。

六是個性品飲，豐富的內質，鮮明的個性，眾多的香型，多變的口感，使普洱茶更能滿足現代人多層次、多品種需求。

七是健康品飲，含量極高的多種茶元素、微量元素，和最好的水融性、釋出性，讓普洱茶成為名副其實的健康飲品。

七、特色當代文化

人生漫長，歲月悠悠。昨天已經過去，今天已經開始，明天還不確切，最有把握的是當代正在進行的今天，當代社會的一切精神與物質是人類進步和社會發展的產物。當代普洱茶特色文化是普洱茶產業隨著歷史的進程衍化發展的結晶。

文化是人類在社會發展過程中所創造的物質財富和精神財富的綜合。

有時也特指社會意識形態及與之相適應的製度和組織機構。文化是一種生活現象，它以物質為基礎：每一個社會都有同它自身的客觀規律，不以人的意志為轉移。

文化也不例外，同樣融入了世界經濟圈，並隨社會物質生產的發展而發展，隨新社會制度的產生而改變，其特點是全人類共創共享。就以茶文化來說吧，它即古今結合，繼承了歷史文化，又中外合璧，接受了先進的外來文化，汲吶了世界文化的精華，具體體現在時尚品茗的茶道與茶藝方面。

人們在與普洱茶朝夕相伴的歲月裡，汲取著普洱茶豐富的物質養分和精神養分。茶文化是人類社會與經濟社會發展的一個標誌，是人類精神生活躍上層次的一個平台，它可以幫助您靜怡地品味人生，清心地品讀世界，欣喜地迎接明天。

八、特色存貯文化

存貯普洱茶，即存貯歲月，存貯精華，存貯精華。存貯價值與時間空間成正比。 ”葳蕤茶林千載青山永不老，盛世珍藏百年普洱更陳香。“歷史歲月積澱了人類社會文明的精華，雕琢著人類智慧的秋冬春夏。

普洱茶被譽為”可以喝的古董“，這話確實不假，它說明了普洱茶可藏可飲的雙重性，同時又喻示了普洱茶即可作為歲月古董，又可作為最佳飲品的多個價值。明清時期的金瓜貢茶，今身價已逾千萬。這不僅說明了普洱茶越陳越香的本質，也說明了愈舊愈少，愈古愈稀，愈陳愈珍，物以稀為貴的價值規律。

普洱茶即時飲品，作為”古董“收藏的多種價值，驅使不少茶友加入了存茶隊伍的行列。普洱茶越陳越香的自然屬性，使其具有較高的品飲、存貯、和珍藏的價值。普洱茶易於保存，存放的環境易於做到，且時間較長，具有歲月標識、歷史印記、紀念意義和增值空間，比喻著人生歷程的漫長與友誼情緣的“越陳越香”。

九、特色健康文化

健康是福，福亦是健康。常喝普洱茶有益於人體健康。人們經過長期實踐，發現茶不但能解毒，而且配合其他中草藥，可醫治多種疾病。據《神農本草》記載：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目”。東漢神醫華佗在《食論》中也說茶味道較苦但常服則頭腦清醒，思維敏捷。明代顧元慶在《茶譜》中道：“人飲茶能止渴，消食，除瘡、利尿、少睡、明目、益思、除煩去膩，人固不可一日無茶。”更是把茶的要藥用功能說得非常清楚。唐代劉貞亮概括飲茶的好處為《十德》，闡述了茶對人類社會的貢獻。

茶是健康的良藥，是人們溝通和社會交往的媒介。茶品如人品，做茶如做人，品茶如品人。喝茶不僅在於止渴，而更在於鑑賞其色香與滋味，體味其苦、甜與醇，領悟淡雅與和靜。

茶的《十德》即：“以茶散鬱氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶去病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。”他不僅把茶作為養身之術，而且作為修身之道。聞龍在《茶箋》中道:用濃茶漱口可去煩膩、健胃、又可堅齒。宋代吳淑在《茶賦》中說：“滌煩療溫，換骨輕身，茶荈之利，其功若神，效在不眠，功在悅志，惟芳茗之為用，益飲食之所資。”對於我國少數民族，茶的藥用價值更為突出，邊疆民族地區流傳著“寧可三日不吃糧，不可一日不喝茶”的諺語。 ”

現代科學研究表明：茶對人體的藥用功能，主要是指茶葉含有各種化學成分，目前已發現500多種，構成這些化學物質的基本元素已發現29種，這些化學成分經沸水沖泡之後，大部分被融入水中，飲用後隨之被人體吸收。茶除飲用外，還可添加一些食物做茶食，即可充飢，又強健體魄。

十、特色精神文化

精神是指人的意識、思維活動和一般心理狀態。人們在應用茶葉過程中孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素都屬於精神範疇，如人們在品飲時追求的審美情趣，在茶藝操作過程中所追求的的意境和韻味，以及由此產生的豐富聯想；反映茶葉生產、茶區生活、飲茶情趣的文藝作品，將飲茶與人生處世哲學相結合，上升至哲理高度，形成所謂茶德、茶道等等。

這是茶文化的最高層次，也是茶文化的核心主要體現於茶道方面。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化 的靈魂，是指導茶文化活動的最高原則。

中國茶道精神是和中國民族精神、中國民族性格的養成、中國民族文化相一致的，成為中國民族精神，中國文化精神的重要組成部分之一。茶道在某種意義上即茶文化精神和茶德。

荷蘭唯物主義哲學家斯賓諾莎說：“世界沒有兩片完全相同的葉子”。也有人說：“世界上沒有兩杯完全相同的茶”，就算是同一壺中沏出的兩杯茶，飲者的心情、閱歷、喜好和感受不同，品出的茶也會有差異。不管是幾人飲，是第幾壺，還是第幾次，一切終隨茶香飄散惟有不滅的清、淡、雅永留心間和天地間。

普洱茶精神文化的核心在於“靜”，普洱茶物質文化的精髓在於“真”。 “靜”“真”是普洱茶特色文化的生命本源。生生不息的茶精神文化，推動著中國普洱茶產業不斷向前發展，推動著人類社會不斷向前邁進。

資料來源：今日頭條