2/25鼎源茶會
2018廈門茶博會
一、參加茶會時所聽到的喉韻?
參加茶會時，許多“老司機”聊起茶來口吐蓮花、繪聲繪色，還常常提到「喉韻」「鎖喉」「掛杯」等這些聽上去玄之又玄的詞彙。那到底什麼是喉韻呢？
喉韻是指喝茶之後，茶湯帶給喉嚨的感受，這一感受不受限於普洱茶或是其他種茶類。口腔的咽喉部位有少量味蕾，當茶品流經這些部位便會對茶有所感受。有的普洱茶，當嚥下茶湯時，能明顯感覺到茶湯到達喉底甚至更深的部位；而有的普洱茶，所有感覺在口腔內就完全結束了。因此，一些資深的老茶客和品茗高手都較為註重喉韻的特色，並把喉韻作為評價茶葉品質優劣的要素之一。
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二、茶湯進入口腔與咽喉之後
普洱茶的喉韻一般分為甘、潤、燥三方面。“甘”是指在喝茶之後，喉嚨部位有甘甜或苦盡甘來的感覺。“潤”是指茶湯入口後，給人一種滋潤、解渴的感受。而“燥”則是指一種刺激和阻抑喉嚨的感覺，也稱為“鎖喉”。燥感除了讓喉頭極不舒服以外，也會給品茗者帶來不愉悅的感受。
三、如何辨別好的茶
如果茶湯過喉，依然有甘甜從喉嚨深處生髮，喝上兩口便覺得順滑細膩，喉頭潤化，舒服順暢，猶如茶仙盧仝說的“喉吻潤，破孤悶”，而不是越喝越渴，就可以說這款茶的喉韻很好。總的說來，飲茶時間越久，身體越敏感，便不會把對茶湯的品鑑只停留在舌尖上。只要留心體會，就能發掘茶葉里深藏的秘密。
資料來源：雲南經濟日報
