台地茶VS古樹茶，差距究竟在哪裡？【百福藏倉鼎源茶訊】

一、什麼是台地茶？

台地茶可以理解為人式種植茶，通過現代茶葉種植技術，人為的追求“集中連片、高產”，經常“噴藥施肥、中耕修剪”，樹齡較短，品種較新，種植太密，為了增加產量，人工干預過多，茶葉品質不如古樹茶。

二、什麼是古樹茶？

古樹茶通常指100年以上的大葉種喬木茶，主要分佈在雲南三大茶區：普洱茶區、臨滄茶區和西雙版納茶區，數量相對較稀少，一般也叫大樹茶。

古樹茶生長環境有些特殊，來自於雲南原始森林原生態的環境，一般生長在海拔較高的山上，沒有人為因素，完全是自然生長。

台地茶

芒景山古樹茶葉

台地茶和古樹茶差距在哪裡？

1.外觀條索不同

古樹茶的葉片非常壯，葉子比較長，葉面革質感明顯，葉脈清晰；條索肥大、烏黑髮亮、葉底粗大且富有彈性。

而台地茶葉片小，且顯瘦；條索細小、青暗，葉底細小無光澤。

2.香氣不同

古樹茶與台地茶的生長環境不同，內部養分也不同，古樹茶香氣深沉而厚重，一般帶有樟腦氣息的香氣和強烈的花木香為基礎，整體香氣協調、純正，香氣停留時間長。

而台地茶香氣飄揚時間短，偶爾會有清爽花木香，但不明顯。

3.口感不同

古樹茶口感豐富，品飲時可以感受到來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、具有較強滲透力。
而台地茶口感單薄且味兒雜，苦澀味比古樹茶重。

百福藏倉龍鳳奇茗茶湯

台地綠茶

4.湯味不同

古樹茶茶湯比較厚，香氣持久，耐泡，一般可以達到20泡左右；台地茶茶湯較薄，香氣次之，7泡以後，幾乎就沒有什麼香氣了。

5.韻味不同

古樹茶入口醇厚，品飲後喉部比較舒適、清涼，有甘甜的感覺，回甘生津明顯，人體整體感覺較舒服，後勁也能持續較久。

台地茶的茶質較差，韻味幾乎沒有，生津也不明顯，品飲後的舒適度較弱。

6.葉底厚度不同

由於普洱茶在各個山頭的生長環境不同，葉底的厚度也不一樣，但是同一個山頭上，一般是樹齡越大，生態越好，葉底就越肥、厚、壯。

7.內含物質不同

古樹茶由於樹齡較大，生長環境物質豐富，從土壤中吸收的營養多，並且每年春、秋兩季採摘，以春茶為佳。

台地茶樹齡小，為了獲得高產量，後期經過人工干擾，比如修剪齊平，發芽也比較多，生長環境就是一般的土壤，並沒有太多營養物質，茶質欠佳。

據相關科研檢測報告——

古樹茶茶多酚含量平均在33.01%，台地茶茶多酚含量平均在31.05%；

古樹茶總糖平均含量9.81%，台地茶總糖平均含量9.00%；

古樹茶寡糖平均含量6.30%，台地茶寡糖平均含量5.75%；

數據對比一目了然。

此外，在相同的存放環境中，經過10年左右的發酵轉化，茶多酚、總糖、寡糖含量更高的老樹茶湯色會更為純正，甜度會更高。

8.存儲和收藏潛質不同

古樹茶的生長環境土壤所含物質豐富，其根扎於肥沃的原始森林土壤，吸收養分較多，茶葉轉化價值較大，存儲潛質和收藏潛質更高。

台地茶潛質和收藏空間相對較小，沒多少想像力。

資料來源：普洱中國