普洱茶會呼吸？醒茶是關鍵！

普洱茶是會呼吸的。普洱的味道如何，雖然首先在於它的內質，包括原料、產區以及製作工藝的情況等等。但是要讓好茶釋放出好的味道，還需要讓它“呼吸”新鮮空氣，也就是所謂的醒茶。

【鼎源會館】普洱茶會呼吸？醒茶是關鍵！

壹｜何為醒茶？

喝過紅酒的朋友都知道，醒酒就是把木塞打開之後，把酒倒進醒酒器裡促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒從睡夢中“醒”過來，散發出它該有的芳香和美色。

同樣，普洱也要醒茶，醒茶是使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸甦醒過來，令葉片自然的呼吸，重新煥發出茶葉的本質。

因普洱茶獨特的氣質與內涵，通常所說的普洱醒茶包含兩個方面，一個是沖泡前的喚醒，稱為乾醒普洱茶;另一個是沖泡時的喚醒，稱為濕醒普洱茶。

醒茶的目的，是為了展現普洱茶的最佳口感。幹醒，顧名思義，就是普洱茶乾茶的醒茶。

乾醒：將倉庫存儲的普洱茶拆封，用其它的方法進行存儲1-3個月，去除異雜氣、發散茶氣的一種方法。

首先去掉包裝，解散緊壓的普洱茶。其次將解散的普洱茶攤放於清潔、蔽蔭處，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的多餘雜味。最後在普洱茶經過數日通風透氣後，將其收納於具有通風性能、無雜味且乾燥的醒茶罐中，使普洱茶自然甦醒回氣，醒茶時間大致為一至三個月。

越陳越香是普洱茶的獨特屬性，沖泡之時，若先用水喚醒沉睡的普洱茶，則品質口感更佳！

其實就是我們常說的洗茶、潤茶。泡第一道茶棄之不飲，提高茶葉的溫度，讓茶葉充分舒展，茶味更好地呈現。

對於醒茶來講，沉睡的程度往往決定喚醒的難度。生茶潤茶一遍，熟茶需2-3遍，時間皆不宜過長。此外普洱新茶，生茶需要95度左右的水去潤茶，而年份較高的茶則需要更高溫的水，有時還需多潤幾次。

一個人，如若精神抖擻、神清氣爽，總會給人多幾分好感；一款茶，如若清明透澈、口感純粹，自然也會讓人有了多品幾杯的慾望。所以，對於普洱茶友來說，想要品味到會呼吸的普洱茶的純正滋味，學會醒茶很重要！

2018-04-02 資料來源：禪風網

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