茶的緣起

起源於中國,最早被當作藥物稱為茶藥,根據陸羽《茶經》中的記載「茶之為飲,發乎神農氏」,而中國飲茶起源於神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。

其中《神農百草經》有「神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之。」之說,後來漢代中國文人將茶當作長生不老藥,而東漢末年醫聖在《傷寒論》中評論茶具有治膿血奇效。

最後三國時名醫華陀講了:「苦茶久食,益思意」,也就是常喝茶有助於思考的意思。

1、有助於抗氧化

茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。

4、有助於利尿解乏

茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟的濾出率,減少有害物質在腎臟中滯留的時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸,有助於使人體儘快消除疲勞。

2、有助於預防和治療輻射傷害

​茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質的能力。

5、有助於降脂助消化

茶葉中的咖啡鹼、維生素B1、維生素C都能提高胃液的分泌量,可以幫助消化,增強分解脂肪的能力。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪,防止脂肪在體內積滯。

3、有助於提神醒腦

茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮,增強大腦皮質的興奮過程,使人精神振奮,增強思維和記憶能力。

茶的種類

一、不發酵茶​

最廣為常見的茶類,其中不發酵茶又分為兩大類,分別是綠茶白茶

經濟茶
green tea

綠茶

特色

以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉撚、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。

主要品種

龍井、碧螺春等

white tea

白茶

特色

只曬乾或烘乾,使白茸毛的外表保留下來,而呈白色,素有“綠妝素裹”之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉嫩勻。

主要品種

銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等

二、半發酵茶

統稱為烏龍茶​,以不同發酵的輕重,而具有不同的香氣和滋味。因為地理位置,產地的不同亦影響氣味的特性。

grind
Oolong Tea

烏龍茶

特色

綜合了綠茶和紅茶的製法,發酵程度在 15-75%不等。沖泡後的烏龍茶有綠葉紅鑲邊的美譽。

主要品種

大紅袍、鐵觀音、包種茶、台灣烏龍、高山茶、東方美人茶

三、全發酵茶

統稱為紅茶,其中分為功夫茶、小種紅茶和紅碎茶三種。每一種乾茶色澤和沖泡的茶湯以紅褐色為主調。

black tea

紅茶

特色

製造包括萎調、揉撚、發酵、乾燥等典型過程。由於發酵過,鮮葉中的化學成分變化較大,產生了多種新的成分。

主要品種

祁紅、滇紅、正山小種、荔枝紅茶

四、後發酵茶

稱為黑茶一般堆積發酵時間較長,葉色多呈暗褐色,以陳年為佳品。風味圓潤。

百福藏倉普洱茶
普洱茶是長壽茶!【鼎源茶訊】

普洱茶

特色

茶葉經過殺青後,由原來的綠色變為紅色,再加上火力、熱能或高溫蒸製後,茶葉最後轉為黑色。而所謂“後發酵”就是指這類黑茶存放時間愈長,愈是醇美好味,亦是最好收藏之茶種。當中主要分兩種技術製作的茶類,一是被曬青的茶葉壓製成餅形或其他磚形。常見於市面上投資之茶類。

主要品種

普洱茶、六安茶、黑磚茶、雲南茶、茯磚​等